Un equipo de investigadores de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), cuyos trabajos están aún en desarrollo, ha conseguido identificar y descifrar el mecanismo por el que el aceite de oliva virgen extra disminuye la afectación del cáncer de mama. El doctor Eduard Eschich, profesor de Fisiología e Inmunología de la UAB, en la Facultad de Medicina del Campus de Bellaterra, ha sido el responsable de la presentación, en la que ha explicado el proceso que han desarrollado, basado en un cúmulo de señales que desencadena el aceite de oliva virgen extra en las células tumorales mamarias y que conlleva una disminución de la actividad del oncogen. Además, estas señales propician la muerte de las células tumorales y la protección contra el daño del material genético.

El aceite de oliva actúa disminuyendo la actividad del encogen P21Ras, encargado de favorecer la proliferación sin control y que estimula el crecimiento del tumor, a la vez que disminuye la actividad de las proteínas Akt, implicadas en la supervivencia de las células. “Esto nos hizo pensar que las células cancerosas morían de una manera programada”, agrego Escrich, quien apunto que en una dieta equilibrada el consumo de calorías de grasas debería ser de un 25 o el 30%, de los cuales el 18% correspondería al aceite de oliva. La investigación, que hace ya casi 25 años que se lleva a cabo, se realiza a través de una línea clínica con animales que permite analizar los mecanismos de acción de los aceites, y de otra línea de estudio con microscopio. Ante los resultados, el profesor recomienda consumir virgen extra de calidad “durante toda la vida”; en una cantidad adecuada de 50ml. por día.